दाल बाटी

दाल बाटी इस क्षेत्र का प्रमुख व्यंजन है। ग्रामीण क्षेत्र मे यह व्यंजन हर तीसरे अथवा चौथे दिवस बनाया जाता है तथा शहरी क्षेत्र मे अधिकांशतः रविवार के दिवस इसे बहुतायत मे बनाया जाता है। तीज, त्योहारों मे इसे विशेष रूप से बनाया जाता है। इस व्यंजन के लिए शुद्ध देशी घी का अधिक से अधिक प्रयोग किया जाता है।